烹饪方法:

1. 将雏鸡收拾干净切成4块，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；
2. 蘑菇择洗干净；
3. 豌豆洗净；
4. 锅内放入黄油烧化，下入鸡块煎至金黄色；
5. 烹入辣酱油和白兰地酒，添入鸡肉清汤，用小火将鸡肉焖至八成熟；
6. 再放入蘑菇、豌豆焖熟即可。

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制作提示:

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

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蘑菇(鲜蘑)：1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

童子鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强 ... >> 查看详细介绍