烹饪方法:

1. 将扇贝、干白、香菜、精盐放入汤锅内，加入适量水（没过扇贝）煮开，敞盖煨10分钟，至扇贝变软捞出；
2. 将汤煮至剩约250克，滤去杂质；
3. 炒锅放入少许黄油烧热，下入蘑菇、葱末炒软盛出备用；
4. 汤锅内放入50克黄油烧热，放入面粉炒至起泡；
5. 倒入煮扇贝汤、混合酒、扇贝、蘑菇、葱末和一半奶酪煮开；
6. 将扇贝装入烤盘内，用25克黄油同面包屑拌匀，撒在扇贝上；
7. 再撒上剩余的奶酪放入烤箱高温烤5分钟至面包屑酥脆即可。

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制作提示:

混合酒：红、白葡萄各50克的混合酒。

食谱营养:

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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

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黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

奶酪：1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸 ... >> 查看详细介绍

扇贝(鲜)：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固 ... >> 查看详细介绍

食物相克: