烹饪方法:

1. 土豆、洋葱分别洗净切块、丁；
2. 锅烧热融化牛油，加入胡萝卜、西芹、土豆、洋葱炒10分钟；
3. 加入蟹、白兰地炒6分钟，再加入面粉拌匀；
4. 倒至烤盘，入预热好的烤箱以200度烤至蟹呈金黄色；
5. 汤锅中倒入所有材料、高汤（300毫升）、番茄酱、白酒、水、香草（香芹梗、月桂叶、青蒜叶、百里香）煮1小时；
6. 倒入果汁机中搅打（但勿过碎），过滤取汤汁；
7. 再倒入汤锅中加热，加盐、黑胡椒粉即可。

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制作提示:

调味时可加入少牛油，味道会更浓郁香醇。
鱼高汤制作方法
材料：鱼骨1000克，白酒250毫升，香草1束、奶油60克，水1000毫升，洋葱60克，芹菜1棵，青蒜（青叶）1棵，红葱头50克，蘑菇50克。
1. 鱼骨洗净血水；
2. 将洋葱、芹菜、青叶、红葱头、蘑菇用奶油

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含 ... >> 查看详细介绍

西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍

洋葱（黄皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用， ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: