营养成分

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烹饪方法:

1. 将韭菜，豆瓣分别焯水沥干；
2. 锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放入豆瓣，韭菜，黄酒，盐，味精，胡椒粉，加适量水，烩5分钟，放入湿淀粉勾厚芡，成糊状后装盆；
3. 在豆瓣鳝糊中放入麻油，葱花，另用热油淋上即可。

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食物相克:

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

豆瓣鳝糊

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