烹饪方法:

1. 乌鸡宰杀后；
2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；
3. 苡仁洗净；
4. 莲米用热水泡后抽去莲心；
5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；
6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

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制作提示:

1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；
2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。

食谱营养:

薏米：1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为 ... >> 查看详细介绍

乌骨鸡：现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量 ... >> 查看详细介绍

莲子：1. 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；
2. 莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；
3. 乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；
4. 三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；
5. 苡仁和莲米是中药