烹饪方法:

1. 将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；
2. 滤水后，在骨节处切进三分之二深，不切断；
3. 番茄去皮，切块待用；
4. 牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后，打去浮沫；
5. 下姜、葱、料酒，再移至小火上炖制；
6. 待牛尾软烂时，下番茄、味精、胡椒、盐，烧开即可。

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制作提示:

1. 牛尾的血水一定要漂尽；
2. 炖制时清水应一次性加够，以保证汤菜原汁原味。

食谱营养:

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄 ... >> 查看详细介绍

牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

这是一款具有西餐风格的汤菜。巴国布衣采用“拿来主义”稍加改动为我所用，受到了广大消费者的欢迎。