烹饪方法:

1. 用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨；
2. 把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻；
3. 粉皮切成长方块；
4. 蒜苗切小段；
5. 炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、姜爆香，再放入鱼块煎至外表结起；
6. 加入黄酒，盖上锅稍焖后，放入酱油、奶汤糖，用旺火烧滚；
7. 加盖用小火焖烧至鱼熟，放入粉皮，再滚烧片刻，至粉皮上色入味；
8. 倒入水淀粉成流欠，起锅倒入预先放在火上的热煲中；
9. 浇上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加盖烧滚即可。

相关链接:

制作提示:

本品需奶汤约300克。

食谱营养:

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含 ... >> 查看详细介绍

草鱼：1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. ... >> 查看详细介绍

粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。