烹饪方法:

1. 把猪肉切成细丝，备用；
2. 把雪里蕻洗净，切成末；
3. 雪里蕻用水焯，捞出，控净水；
4. 汤锅置火上，加汤煮沸，放入肉丝，待肉丝变色时捞出；
5. 装入汤盆中，撒上雪里蕻末；
6. 锅内汤沸时加精盐、酱油、胡椒粉、葱丝、味精煮沸；
7. 撇去浮沫，调好口味；
8. 淋猪油，浇在汤盆内肉丝上即可。

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制作提示:

1. 人们一般习惯将其腌渍之后食用；
2. 这样即可较长期保存，作为咸菜或制汤、菜的原料，又使味道更加清香可口。

食谱营养:

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 雪里蕻，即芥菜茎叶，平时略带苦味，但很清香；
2. 氽肉丝雪里蕻汤制作方法简便，营养丰富，不仅可以提供人体蛋白质、维生素等营养物质，还可以宣肺和胃，利气化痰；
3. 适用于肺气不利、咳嗽多痰、脾胃不健、胸膈满闷、食欲不振、大便不爽等症。