烹饪方法:

1.　将里脊肉洗净，切丁；
2.　肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用；
3.　豌豆洗净；大葱洗净切花；
4.　锅内倒油烧至三成热，把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出；
5.　锅内留适量油烧热，放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味；
6.　加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味；
7.　用高汤勾芡，撒上葱花，捡去红辣椒即可。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具 ... >> 查看详细介绍

猪里脊肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍