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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 将水发海参洗净,切成片;
2. 猪肉剁成碎粒;
3. 青蒜苗切成花,黄豆芽洗净;
4. 姜、葱拍松;
5. 炒锅置旺火上,下猪油,烧热,下姜、葱、干辣椒炒香后加入清汤、料酒、盐,将海参投入煨一会儿,捞起稍凉。接着再将海参煨二次,捞起;
6. 炒锅置旺火上,下猪油烧热,投入肉粒炒散,加料酒、盐将肉炒香起锅;
7. 另用炒锅下猪油烧热,放入黄豆芽加盐炒香倒入盘中;
8. 将锅洗净,下猪油烧热,投入豆瓣炒出香味,加入肉汤烧沸,再将海参、肉粒、味精翻炒均匀,连汁倒在黄豆芽上即成。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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