烹饪方法:

1. 冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用；
2. 瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒；
3. 猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用；
4. 烧热油爆香蒜茸、姜茸；
5. 加入两种酱料（甜面酱先爆、辣豆瓣酱）及碎肉炒匀；
6. 倒入调味汁料煮滚，冬菇回锅再煮滚，洒上红椒粒，葱粒，便可上碟。

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