烹饪方法:

1. 将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；
2. 在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；
3. 再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；
4. 直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；
5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；
6. 再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；
7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。

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食谱营养:

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克: