烹饪方法:

1. 先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；
2. 笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；
3. 取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁；
4. 炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱；
5. 随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀；
6. 再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可。

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