烹饪方法:

1. 将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条；
2. 鸡脯肉斩成细茸泥；
3. 西红柿切成细条；
4. 勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下；
5. 白菜捞出，沥净；
6. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲；
7. 白菜条撒上干面粉沾匀；
8. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热；
9. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫；
10. 加入味精，下入西红柿烧开；
11. 盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。

相关链接:

制作提示:

本品需高级清汤约500克。

食谱营养:

白菜：1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进 ... >> 查看详细介绍

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄 ... >> 查看详细介绍

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

营养丰富，能养胃，利水，清热，解毒。