烹饪方法:

1. 将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内；
2. 鸡茸用牛奶?开，加入精盐、蛋清搅匀；
3. 西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁；
4. 坐勺上火，倒入鸡汤烧开；
5. 把勺端离火口，用筷子将鸡茸顺序拨入汤内；
6. 将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫；
7. 调入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。

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制作提示:

为使此菜口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

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黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

食物相克: