烹饪方法:

1. 甜椒除去椒蒂洗净，从蒂处1厘米处切开掏去椒籽作盖，里面扑上干豆粉；
2. 猪肉洗净剁细，加姜汁、葱、盐、料酒、味精拌匀成馅料；
3. 将馅料瓤进甜椒盅内，甜椒盖沾上蛋清豆粉（蛋清加豆粉）盖上；
4. 放入蒸碗内，上笼蒸熟，取出后挂上白汁即可。

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制作提示:

1. 馅心宜稍干，亦可加入荸荠、冬笋等爽口料，以增加馅心口感；
2. 甜椒不要蒸得太软，以免变形。

食谱营养:

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 肉馅含有较高的蛋白质、脂肪；
2. 甜椒中高含糖类和磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等营养素；
3. 合烹成菜是开胃爽口的美味佳肴。