烹饪方法:

1.　鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；
2.　虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；
3.　嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；
4.　豆腐乳压成泥；
5.　海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；
6.　将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；
7.　投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；
8.　整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。

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食谱营养:

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克: