烹饪方法:

1.　牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
2.　锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
3.　放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
4.　另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
5.　放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
6.　将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。

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食谱营养:

百合：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B₁、B₂查看详细介绍

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青椒：1.解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

莲子：1. 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含 ... >> 查看详细介绍

食物相克: