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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 将鱼头洗净,入沸水氽过,然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱,再用酱油腌一下;
2. 豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下;
3. 冬笋洗净切成片;
4. 将炒锅置火上,下植物油烧至八成热,放入鱼头煎黄;
5. 添水,加黄酒、酱油、白糖略烧;
6. 放入豆腐片、笋片、香菇,烧沸后倒入砂锅;
7. 加盐调味后炖10分钟,淋明油即成。
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