烹饪方法:

1. 葱切花，姜去皮切片；
2. 将鸡去内脏洗净装盘，用葱花、姜片、茴香、甘草、精盐、味精、白糖、大曲酒、香油调匀反复涂抹鸡身，葱姜塞入鸡腹内，上锅大火蒸熟，原汤过滤备用；
3. 蒸鸡晾凉撕下鸡皮，切成菱形块；
4. 鸡肉撕成粗条，剁去鸡头、翅膀，鸡骨垫盆底；
5. 鸡肉条拌匀沙姜粉放在鸡骨上，鸡皮码在鸡肉条上，成原鸡形状，倒入原汤即可。

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食谱营养:

鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强 ... >> 查看详细介绍