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烹饪方法:

1. 蒜切末；
2. 洋葱、胡萝卜、西芹均洗净切末；
3. 制作香汁：坐锅点火放油，三成热时放入蒜末、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒（百里香）末炒香，再放入沙茶酱、花生酱炒匀，然后加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉；
4. 待定色定味，最后放入鸡精，淋上咖喱油，倒入容器中晾凉待用；
5. 茄子洗净去皮，切成花刀；
6. 坐锅点火放油，先将茄子煎至上色，再放入做好的香汁，烧至入味后用水淀粉勾芡即可。

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茄子：1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着 ... >> 查看详细介绍
西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍
洋葱（白皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍
香汁茄子

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