营养成分

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千卡
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毫克
59.22
48.54
24.59
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1.08
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146.2
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12.8
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0.19
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0.29
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16.91
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0.6
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20.63
毫克
51.1
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476.8
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2325.33
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37.2
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查看:41 葱油鸡丝

烹饪方法:

1.先将冻豆腐(北)用开水解冻,捞出并沥干水分,改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。猪肉、去壳洗净的冬笋均切薄片,分别用盘装上。
2.将冻豆腐(北)、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内,再放入汤1000毫升、盐、猪油和味精盖好。
3.食用前10分钟,把烧红的木炭夹入火锅管内,烧开后揭开盖,加入大蒜(白皮)、胡椒粉,然后盖好上桌,随上圆白菜和冬寒菜即成。

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制作提示:

冬季下雪结冰时,将豆腐(北)放在室外,如结成冰块,即为冻豆腐(北),夏季亦可将豆腐(北)放入冰箱冷冻室内冰冻。

食谱营养:

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍
圆白菜:1. 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水 ... >> 查看详细介绍
香菇(鲜): 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍
冻豆腐:1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍
猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

葱油鸡丝

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