烹饪方法:

1. 将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿；
2. 猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用；
3. 红椒洗净，去籽、去蒂洗净切条；
4. 切坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀；
5. 放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

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食谱营养:

苦瓜：1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的 ... >> 查看详细介绍

辣椒(红、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高；
2. 因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；
3. 有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。