烹饪方法:

1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。

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制作提示:

1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

食谱营养:

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健康提示:

耗儿鱼含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养素、有健脾胃、助消化的功效。