烹饪方法:

1. 鲍鱼切成薄片；
2. 鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用；
3. 锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边；
4. 鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘；
5. 鸡蛋煮熟剁碎；
6. 云腿切末备用；
7. 锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫；
8. 放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松；
9. 锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B₁、维生素D等 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

鲍鱼：1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； 2. 鲍鱼 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

食物相克: