烹饪方法:

1. 鸡腿去骨后切成3厘米*0.5厘米条状；葱，姜，辣椒切3厘米长细丝。
2. 炸油300克烧至五分热，放进鸡肉炸至六分熟，捞出备用。
3. 锅中留油10克烧热，放葱，姜，辣椒，用中火翻炒数下后，加味精、醋、酒、花椒粉、清水及高汤，再加鸡肉一起煮约5分钟至汤汁收干，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡略炒后，浇淋鸡油炒匀即可起锅。

相关链接:

制作提示:

这道菜不可加麻油，不然会推动原有的风味。

食谱营养:

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

鸡腿肉质鲜美且富含多量优质蛋白质，是良好的保健食品。