烹饪方法:

1.　将鲢鱼收拾干净，斩成大块；
2.　鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.　香菇在水中泡发，洗净，切成片；
4.　火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；
5.　锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；
6.　再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；
7.　加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。

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食谱营养:

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