烹饪方法:

1. 将油菜择洗干净，放入锅内；
2. 加入鸡汤、精盐、味精，用小火炖烂；
3. 捞出控净汤汁，顺菜心撕开，整齐地放入平盘内；
4. 另用锅放入猪油，鸡汤100克、葱姜汁、料酒、精盐、味精，烧开后推放油菜；
5. 用小火煨5分钟，汤沸时，调稀水淀粉拢芡，芡熟；
6. 淋上奶油，转动锅使奶油润滑到油菜中，再大翻锅淋入奶油，转动锅即可倒入盘中。

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制作提示:

本品需鲜鸡汤约600克。

食谱营养:

油菜心：1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍