烹饪方法:

1. 粉丝用清水漂过，沥干水，放在沙锅中打底；
2. 白菜洗净，切成骨牌块，用开水焯过，清水浸凉，沥干水，散在粉丝上面；
3. 再把肉皮片成片，用碱和开水泡过，洗去油腻，用水洗净，挤干放在白菜上备用；
4. 鸡脯肉片成厚片；
5. 火腿切成片，整齐地码放在沙锅中的两对面；
6. 白肚片成片；
7. 冬笋切成片，整齐地码在另一对面，这样沙锅内已码成4个正刀面；
8. 再把鸡胗片去胗壳，片成薄片；
9. 腰子片成鱼鳃形腰片，分别用开水焯过，用凉水漂洗干净，腰片码在白鸡和白肚之间；
10. 鸡胗码在白肚和火腿之间，鱼圆放在火腿和冬笋之间；
11. 海参洗净泥沙和内膜，片成片，放在冬笋和白鸡之间；
12. 把浆好的虾仁放在装好的沙锅中央，这样沙锅已全部装好；
13. 沙锅内加入料酒、精盐、味精、色拉油、兑满白汤，上火烧透即成。

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制作提示:

鱼圆：草鱼肉剁茸，加入葱姜汁、料酒、味精、盐调匀，做成鱼圆，或到超市买成品。

食谱营养:

白菜：1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进 ... >> 查看详细介绍

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

草鱼：1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. ... >> 查看详细介绍

海参：1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

鸡肫： >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的 ... >> 查看详细介绍

猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构 ... >> 查看详细介绍

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳 ... >> 查看详细介绍

粉丝：1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿 ... >> 查看详细介绍

食物相克: