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糟蒸鸭肝
类别: 卤酱菜
贫血食谱
明目食谱
工艺: 其他 1.将鸭肝剔去筋膜，放入沸水锅中烫一下即捞出，法去血污。 2.把烫好的鸭肝放入盆内，加入精盐，味精，白糖，鸡汤，姜汁水，香糟酒和鸭油，上笼蒸15分钟取出 ...
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桑葚酒
类别: 延缓衰老食谱
肝调养食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 其他 1. 将桑葚捣汁煮过； 2. 将米煮熟沥干； 3. 大米与桑葚汁液拌匀，蒸煮后下酒曲适更是搅拌和匀，装入瓦坛内； 4. 将瓦坛和在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵 ...
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糟熘鸭肝
类别: 卤酱菜
明目食谱
肝调养食谱
工艺: 溜 1.将鸭肝摘洗干净，切成7厘米长，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水锅中氽烫透后捞出，冬笋尖切柳叶形片，葱切5厘米长的段。 2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧热， ...
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鱼香肝片
类别: 孕早期食谱
肝调养食谱
贫血食谱
工艺: 滑炒 1. 将猪肝切成薄片，用三分之二的淀粉加盐，料酒拌匀，浸泡猪肝使其入味； 2. 将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净，均分别切成末，备用； 3. 将剩余的淀粉加水调湿 ...
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糟鸭肝
类别: 家常菜
明目食谱
贫血食谱
工艺: 糟溜 1. 鸭肝洗净，切成一字条； 2. 中间划一刀小孔，用开水氽透，捞出，洗去血沫控干； 3. 笋切成长3厘米的帘子棍，穿在肝中间孔里，放在盘里； 4. 下入盐、糖、 ...
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糟香螺片
类别: 私家菜
滋阴食谱
清热去火食谱
工艺: 炒 1. 将香螺肉洗净，片成薄片，用开水焯一下，加料酒拌匀； 2. 冬笋、花菇洗净，切成片； 3. 葱、姜均去皮切细丝，蒜切片； 4. 葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀 ...
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糟烩鞭笋
类别: 素斋菜
夏季养生食谱
清热去火食谱
工艺: 烧 1. 将鞭笋（竹笋）切成5 厘米长的段，对剖开，用刀拍松； 2. 把香糟用清水100毫升淘散，搅匀，滤去渣子，留下糟汁； 3. 将炒锅置火上，下入熟菜油，烧至三成 ...
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酒醉鸭肝
类别: 北京菜
肝调养食谱
明目食谱
工艺: 腌 1. 用刀剔去填鸭肝筋膜和胆渍，用清水洗净浸漂； 2. 再放入开水锅煮熟，去尽血沫，捞出洗净； 3. 取炒勺加上汤750毫升、料酒、盐、味精、葱段、姜片、鸭肝， ...
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