1.鱼肉洗净,切成2厘米见方的鱼丁,用黄酒、少许精盐、葱姜抓拌均匀,放入油锅中炸至外硬色黄时捞出;洋葱洗干净,切成碎末待用。2.原锅留少许底油,烧热, ...
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1.原料处理:将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后,切成长15厘米、宽4厘米的肉条。 2.预煮:水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度,每煮3锅换水1次。 3.切 ...
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1.冬瓜去皮去瓤洗净,切厚块,放入滚水中烫过,取起冬瓜(切片)放在器皿内。 2.蜜桃每件切为2块。 3.鸡洗净抹干水分,斩块。 4.放入色拉油45克,爆香干葱( ...
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1.选优质牛肉,剔去筋膜、碎骨和油脂等,切成重500克左右肉块,放清水中浸泡1小时,将肉中余血浸出,控干。 2.将水煮沸后,把肉块放入锅内,煮1.5至2小时, ...
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1. 千张(干豆腐)切成细丝放入盆内,加入沸水及碱浸泡; 2. 待千张丝泡软后,再用温水冲去碱味,用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状; 3. 取铁锅洗净置火上 ...
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1.将牛肉去筋修净漂洗,去血污后切成薄片待用。 2.将洗净的牛肉片锅煮熟,然后再切成小片。 3.将上述原料中佐料(除咖喱粉)一再与牛肉入锅煮制,待牛肉煮透 ...
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1. 将小番茄及小黄瓜洗净沥干,小黄瓜切块备用; 2. 鸡肉洗净切丁; 3. 鸡丁内加适量盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀; 4. 鸡丁腌10分钟备用; 5. 锅 ...
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1. 菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出; 2. 胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块; 3. 土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干; ...
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