1.将10个鲍鱼壳刷净,开水煮过,置大圆盘一周。 2.海螺洗肉净,正面剞十字花刀用80℃热水一焯,放热植物油中促出,置10个鲍鱼壳中。 3.勺中加上汤、盐、味精 ...
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1.海螺蒸横放,先切一小平面放稳,然后圆体向上切0.2厘米的夹刀片,共12片;葱姜洗净捣碎用料酒10克加水适量取汁,即成葱姜水;鸡肉剁成泥蓉状;取鸡蛋100克 ...
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1. 烤鸭只取鸭胸肉部分并切成丁备用; 2. 熟火腿切成丁; 3. 荸荠削皮后也切成丁; 4. 黑木耳泡发后撕成小片; 5. 鸡汤注入沙锅内,上火烧开,将荸荠、木耳 ...
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1.鸭洗净斩好;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;豆豉捣成豆豉泥;酸梅去衣、核擦烂。 2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀,中入干淀粉再拌 ...
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1. 将蟹洗净上锅蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用; 2. 西兰花洗净,掰成小朵; 3. 炒锅注油烧热,下入西兰花煸炒,加料酒、精盐、白糖、炒至熟透装盘; 4. ...
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1.猪肝放入清水内,煮沸加盐,放入花椒、姜和酒除腥,熟后捞出,晾凉切片。 2.芦荟叶肉煮沸5分钟,捞起切成薄片,嵌入2个片猪肝之间,按形状摆齐即可。
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1.冬瓜去皮,切成四块,蒸熟后剁成泥,梭子蟹洗净,炊熟。剔取蟹肉、蟹黄(即“蟹粉”)。 2.热锅下猪油,投入葱(切末)、姜(切末)末炝锅,添鲜汤,放入 ...
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1. 将田螺洗净取螺肉用淡盐水浸泡,洗净; 2. 丝瓜用水洗净,去边皮,对半剖开,切块; 3. 荷花(莲花)、生姜、红枣用水洗净,荷花取瓣,生姜去皮切片,红 ...
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