1. 将小米洗净泡软,放入盛排骨的碗中; 2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒,再放入盐、味精、鸡粉拌匀; 3. 放入蒸笼,用大火蒸50分钟即可食用。
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1. 芋头去皮,洗净,切成约3厘米厚度块状; 2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用; 3. 鸭洗净后拭干水分,切块,与太白粉拌匀备用; 4. 取一容器,放入豆豉、蒜 ...
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1. 排骨要切得小点,在沸水里焯一下,洗去血沫; 2. 然后洗净,擦干水分; 3. 蒜拍碎切成小粒; 4. 锅烧热,倒入两勺油,油温后放入蒜小火炒至金黄,捞出蒜 ...
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1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀; 2. 放入鸭腹内,用针缝合切口; 3. 鸭身涂上老抽; 4. 然后用花生抽油起锅,下鸭煎过,取起; 5. 鸭腹向上盛放在碟中, ...
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1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌; 2. 再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时; 3. 用清水漂去 ...
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1. 鸭舌入沸水锅中氽泡一下,撕去粗皮,去舌根,放入碗中; 2. 碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味15分钟; 3. 然后上笼蒸取出; 4. 干辣椒去蒂籽,切 ...
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1. 将鸡(肥嫩母鸡)宰杀放净血,用80 度左右的热水浸烫,然后除毛,去爪皮、嘴壳,开腹去内脏,洗净控干水; 2. 剁去头爪不用,把鸡切成4.5 厘米见方的块, ...
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1. 花生仁、眉豆洗净,用清水浸30分钟,控干水分; 2. 发菜洗净,放入滚水中煮滚捞出控干水分; 3. 将蚝豉用清水浸10分钟,洗净,加沸水煮30分钟,取出再洗 ...
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