1. 选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净,切成100克重的小块,入沸水锅氽去血水后,把水倒掉; 2. 锅内重新掺清水适量,棒子骨洗净,敲破垫底,放入牛肉,旺火烧沸, ...
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1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好,把腌好的鸡腿下油锅炸熟,捞起沥油; 2. 锅中留少许底油,下入干辣椒、花椒炒出香味; 3. 将炸好的鸡腿倒入锅内,加 ...
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1. 将狗肉泡好洗净,切成2厘米大小的块,用老抽酱油、料酒拌入味,投入八成热的油锅内炸紧皮,捞出备用; 2.陈皮洗净,切成末; 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉; 4. ...
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1. 将鸡宰杀,鸡血控入盐开水中,拌匀,凝成鸡血旺,入锅汤熟; 2. 用热水烫鸡煺毛,开膛掏出内脏,用清水洗净; 3. 取鸡脯肉切片,放碗中,加鸡蛋清、盐、 ...
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1. 把离笋去皮、去筋,切成长6厘米、1厘米见方的条; 2. 用精盐腌1小时,控出盐水,拌上味精; 3. 干辣椒切成3厘米长的段备用; 4. 炒锅放火上,烧热后倒入 ...
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1. 将冬笋去老梗,切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方块; 2. 炒锅放火上,放入色拉油,油温达五成热; 3. 下入冬笋块炸1分钟左右,倒入漏锅控净油; 4. ...
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1. 将牛肉洗净切成长片; 2. 葱、姜切成段; 3. 牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时; 4. 将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油; ...
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1. 先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净; 2. 然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱,用大火烧开; 3. 改用小火将火鸡翅膀焖烂,捞出后凉凉; 4. 再将 ...
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