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奶油芦笋汤
类别: 法国菜
工艺: 烧 1. 芦笋去皮，去老枝，切成段； 2. 洋葱切成末； 3. 取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒； 4. 再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤； 5. 另取锅用黄油将适 ...
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奶油粟米汤
类别: 法国菜
工艺: 烧 1. 取锅加入黄油，将洋葱末炒香； 2. 投入玉米粒，翻炒后倒入鸡汤，烧开后改用小火煨； 3. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊； 4. 徐徐倒入玉米汤，同时不停搅 ...
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法式焗蜗牛
类别: 法国菜
工艺: 焗 1. 蜗牛焯水，挑出蜗牛肉，去沙筋； 2. 蜗牛肉加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍； 3. 煸香洋葱、蒜泥，加入蜗牛肉翻炒； 4. 加入白兰地酒，明火引燃， ...
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法式炸鱼
类别: 法国菜
工艺: 炸 1. 把腌制好的鱼肉粘上面粉、鸡蛋、面包渣备用； 2. 把紫菜头、菜花、西兰花、油菜、紫圆白菜、圆白菜、盐过油炒熟备用； 3. 把粘好的鱼炸成金黄色； 4. 浇 ...
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法式培根厚牛扒
类别: 法国菜
工艺: 炒 1. 牛柳用培根包好煎至所需成数即可； 2. 将蔬菜炒熟备用； 3. 将布郎汁浇在牛扒上，配炒熟的蔬菜原料装饰即可。
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法国肉眼牛扒
类别: 法国菜
工艺: 煎 1. 先将牛扒片用洋葱、胡萝卜、芹菜、红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时左右备用； 2. 再用煎锅放黄油煎牛扒至反需火候； 3. 用平锅放入黄油、黑胡椒碎，加入黄油 ...
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奶油亚芝竹汤
类别: 法国菜
工艺: 烧 1. 亚芝竹切成小块； 2. 取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香； 3. 投入亚芝竹翻炒，加入百里香和鸡汤，煨烧1小时左右； 4. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊； 5. 加 ...
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法国洋葱汤
类别: 法国菜
法国菜
工艺: 烧 1. 洋葱洗净切丝； 2. 锅烧热，加黄油，倒入洋葱丝，不断翻炒至洋葱丝成淡褐色； 3. 加入白兰地酒、香叶、百里香，略炒； 4. 倒入牛肉汤，煨烧1小时左右； ...
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水煮小龙虾配刁草奶油汁
类别: 法国菜
工艺: 煮 1. 小龙虾抽去沙筋，洗净； 2. 胡萝卜、西芹切成块； 3. 洋葱切成粒状； 4. 取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后 ...
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T骨牛排配干葱白兰地汁
类别: 法国菜
工艺: 烤 1. T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟； 2. 各式蔬菜削成合适的形状； 3. 蘑菇刻花刀，焯水后待用； 4. 干葱头切成末，用黄油炒香； 5. 加入白兰 ...
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