1. 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状; 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 3. 荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末; 4. 胡萝 ...
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1. 香菇入沸水中泡软,去蒂; 2. 鲜蘑洗净摘去蒂; 3. 青菜(油菜)留菜心,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉; 4. 炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧 ...
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1. 先将香菇洗净切片; 2. 板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮壳要相连,放入清水锅内烧开约1分钟; 3. 栗壳裂开时,趁热剥去外壳和内皮,栗肉用刀切成厚片; ...
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1. 把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净; 2. 胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝; 3. 姜、蒜适当切丝; 4. 用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用; 5. 锅中 ...
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1. 将鲑鱼(三文鱼)宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉切成3厘米见方的块,洗净滤干; 2. 熟火腿切成4厘米长的薄片; 3. 香菇洗净; 4. 葱切段,姜去皮切薄片; 5 ...
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1. 猪排骨用清水洗净,剁成长4.5厘米、宽3厘米的块; 2. 炒锅置旺火上,下猪油烧热,将排骨下锅干炸10分钟; 3. 待排骨水分炸干呈灰白色时,加入精盐、姜片 ...
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1. 将鸽宰杀以热水洗净、拌盐; 2. 当归、黄芪、杞子放入碗内,注入开水,使香气溢出; 3. 将净鸽、当归、黄芪、杞子放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入 ...
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1. 鲈鱼洗净,用盐、酒、葱、姜片腌半小时; 2. 放入盘中,清蒸10分钟即可; 3. 葱、姜、红辣椒洗净切细丝; 4. 锅内倒水烧热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝 ...
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