1. 虾仁洗净抹干水,大只的切粒; 2. 冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷; 3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料; 4. 有孔的蒸板撒上少 ...
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1. 仔母鸡宰杀去毛,去掉内脏、头、爪,洗净,切下颈项; 2. 将鸡劈成两半,把胸翅部位切成六块,其它部位切成2.4厘米见方的块; 3. 鸡腿砍成两节,鸡颈切成 ...
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1. 大白菜洗净、切成大片; 2. 冻豆腐切块; 3. 牛蒡去皮、切片; 4. 螃蟹剥开洗净; 5. 鱿鱼、香菇切花备用; 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其 ...
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1. 排骨洗净烫去血水; 2. 玉米去须切段; 3. 香菇泡软去蒂; 4. 葱切节,姜切片; 5. 水煮排骨、玉米、香菇,适量料酒姜片葱节,大火转文火,慢慢煨炖约1小 ...
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1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出; 2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出; 3. 冬笋去壳先 ...
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1. 鲢鱼头洗净,拌入调味料抹匀,用4大匙油两面煎黄后盛出; 2. 粉皮切丝; 3. 五花肉去皮,切片; 4. 冬笋去皮切片; 5. 香菇泡软,去蒂,对切两半; 6. 豆 ...
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1. 鸭宰杀洗净,先氽烫过,去除血后,另用开水6杯及姜片,并淋酒煮半小时; 2. 薏米洗净,泡水1小时后放入鸭汤中煮; 3. 红枣泡开后放入,莲子洗净放入同煮 ...
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1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出; 2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头; 3. ...
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