1.先将水发冬菇洗净去蒂,修成金钱形,然后用干布吸干水分,冬菇内面朝上,撒上少许干淀粉,胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。 2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥,蘑菇 ...
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1. 光鸭剖腹除去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水锅中余一下捞出,再洗净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀; 2. 将铁锅放于火上,加水250毫升,放入红曲 ...
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1. 将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6 厘米长的段; 2. 将蹄膀(猪肘)刮去细毛后洗净; 3. 锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚后捞出,洗净 ...
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1.将羊肉先用水浸泡2小时,去尽血水,放入锅中,加水15千克,烧熟,然后将羊肉取出,趁热拆去骨,放在熟食砧板上冷却。 2.葱,姜洗净,均切成细末。白酱油烧 ...
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1.水发冬菇洗净去蒂,同熟笋均切成米粒丁。炒锅中放入40克油,烧至五成热时,加入青豆,冬菇,熟笋煸炒,再加入酱油,味精1克,姜末炒熟,冷却后即成馅心。 ...
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1. 将嫩光鸡剖肚去内脏,洗净,斩去头脚,将鸡肉斩成4.9 厘米长、4 厘米宽的鸡块; 2. 生笋切成滚料块; 3. 炒锅置旺火上烧热,经滑油后,放入熟猪油25 克, ...
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1. 嫩鸡肉切成约3 厘米见方的块; 2. 猪大肠洗净,煮熟,切成约2 厘米长的段; 3. 猪肋条肉切成2 厘米的方块; 4. 炒锅置旺火,下熟猪油10克烧热,加白糖3克 ...
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1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂,以降低咸味,取出挤干水份; 2. 再将菜梗撕成均匀的粗丝,菜叶撕碎,然后均切成约4 厘米长的段; 3. 花生仁先用开水浸泡, ...
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