1. 冬笋去硬壳洗净煮熟; 2. 鱼骨、鱼肚、蹄筋、香菇、海参都水发好的; 3. 鸡肉、猪肚分别洗净煮熟; 4. 水发刺参一劈两半,切成1.5厘米见方的块; 5. 鲜蘑 ...
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1.鲜蘑菇去杂质洗净,入沸水锅中焯水,并迅速捞出,用清水冷却,沥干水分;鱼肉(青鱼肉)剁成茸,放入碗中,加葱姜汁、料酒10克、鸡蛋清、精盐3克、干淀粉 ...
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1. 将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种,放入开水锅中,烫透,捞出,沥干水。 2. 羊肉、羊肺、羊心、分别切成片;羊肚板切成宽长条;羊肥肠切成象眼块。 ...
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1. 蹄筋切成长5.5 厘米的段,太粗的竖着破开,用开水焯透捞出; 2. 取黄瓜洗净,去皮,切4 厘米长的帘子棍丝; 3. 香菇浸发,去蒂,洗净,焯熟,切4 厘米长 ...
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1.将胡萝卜去皮洗净切丝,葱头切丝,土豆去皮切角块,器皿内放黄油炒葱头、香叶,炒出香味后放入胡萝卜,焖一会儿下番茄酱。 2.待出红油时,放入酸白菜丝, ...
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1. 绿菜花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水锅煮熟后捞出备用; 2. 锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开; 3. 加入煮过的绿菜花,调好味,用水 ...
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1. 将鸭宰杀褪净,背部尾梢上横开一小刀口,挖去鸭臊,取去内脏洗净; 2. 洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血 ,敲断腿梢骨,用冷水洗净; 3. 火踵用热水洗去表 ...
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1. 将猴头蘑洗净,挤干,改刀成片; 2. 将鸡脯肉切成三角块; 3. 将干贝去筋,洗净; 4. 火腿切成片; 5. 冬笋用刀拍松,掰成块; 6. 腐竹洗净掰成段,将干 ...
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