1. 去净腩肉(五花肉)皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,捞起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉上,即放入滚油内炸,炸至焦香捞起,切成大块件; 2. ...
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1.大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。 2.卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。 3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块 ...
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1.红辣椒洗净,去蒂后切片。 2.葱洗净切段;姜去皮切片。 3.墨鱼除去内脏,洗净,放入开水中,加入一半的葱和姜片烫熟,捞出沥干。 4.把所有卤料(可乐1罐 ...
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先将麻雀加工整理好,放入酱油拌一下;炒锅置中火上,放入花生油,将麻雀放入炸至皮脆,倒入漏勺滤油;再取沙锅,放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、 ...
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1. 将鹌鹑宰杀,撕去毛皮,去掉内脏,斩去头、翅、爪,洗净后焯水; 2. 生菜洗净待用; 3. 汤锅置火上,加入奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉 ...
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1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时; 2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉; 3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红 ...
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1.锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉。 2.锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做 ...
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1.墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净,墨鱼头剁去,另行处理。 2.锅内加清水烧沸,投入墨鱼焯水,捞出用清水洗净。 3.炒锅上火,放入焯水后的墨鱼,加 ...
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