1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水,烫一烫切薄片。 2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。 3. 将上汤煮开,依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜,撤去灰汁,加少许盐、酱 ...
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1. 将海蜇用清水反复搓洗干净,切成细丝,放沸水中焯一下,再用冷开水冲凉,捞出,沥干水分。 2. 将白菜去外帮取其嫩心洗净切成细丝。 3. 把黑芝麻洗净晾干 ...
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1. 将山药、土豆去皮洗净,均切成片,下入开水锅内略烫,加水淀粉拌匀; 2. 冬笋洗净,切薄片,葱姜切末;; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅注油烧 ...
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1. 豆腐衣(油皮)用湿布包裹后,使之潮软,展开,撕去硬边,裁成边长约5 厘米的三角形; 2. 土豆连皮蒸酥,剥皮用刀碾压成泥; 3. 胡萝卜放在水中煮烂,也 ...
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1. 菠菜洗净切1厘米长段; 2. 白肉(猪肉)切4.5厘米见方的小丁。 3. 勺内放油烧热; 4. 放入葱、姜炝锅,再将酱油烹一下; 5. 锅内加入高汤、味精、盐、菠 ...
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1. 将芹菜择洗干净,去掉叶; 2. 芹菜入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘; 3. 腐竹切成丝,码在芹菜上; 4. 味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米 ...
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1. 将蛋清磕在碗内,加入味精、料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用; 2. 葱切末; 3. 豌豆粒煮八成熟去皮,捣成泥放在碗内,加入味精、料酒、精盐、葱末 ...
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1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净; 2. 把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒; 3. 至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成。
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