1. 青葱切粒; 2. 其他所有食材均切成丁; 3. 猪肉洗净后用绞肉机绞碎; 4. 面煮熟后沥干备用; 5. 油锅烧热炒香葱、蒜、辣豆瓣酱,放肉丁翻炒后加入其他材 ...
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1.将猪皮刮净油泥,肥膘洗净;葱去皮,洗净,切成末,备用。 2.将猪皮放入锅中,加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香,用慢火煮熟后捞出,切成细 ...
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1.先将芥头洗净,码放入缸,一层芥头,一层大盐,放入适量的水,顶上压紧。 2.待芥头腌制好后,取出切丝,另置小坛内,倒入酱油,同时放入适量芝麻,花生米 ...
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1. 将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48 小时后取出备用; 2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水; 3. 锅内入油 ...
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1. 将咸芥菜头切成丝,用凉水泡去咸味,沥干; 2. 将芝麻用微火炒熟磨碎; 3. 将泡好的芥菜捞出放入盆中,用上述调料拌匀,装盘即成。
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1.鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅中白煮,待水开时,泡沫随起随撇,撇尽后把鸡捞出,用清水洗一遍,再放汤锅煮熟捞出,用净布抹干水分,刷上香 ...
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1.粉皮切成柳叶片。青、红椒去籽洗净,切成小菱形块。木耳洗净。生姜切成细末。葱切小段。富强粉放容器中,加清水、精盐、味精、熟花生油,调成薄糊。 2.锅 ...
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1. 将鸡胗加葱、姜、花椒、料酒、精盐蒸熟; 2. 将熟鸡胗取出凉透,切片; 3. 盐水野山椒(泡椒)去蒂; 4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用; 5. 将鸡胗加 ...
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