1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片; 2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用; 3. 将玉兰片、胡萝卜 ...
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1.羊腰洗净,降去白筋淋干水,放至盘中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时,青椒去籽切成块备用。 2.然后按顺序依次摆好,番茄、羊腰、青椒、洋葱放进 ...
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1. 将虾仁制成茸后放入碗内稍捏,加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉,搅拌成茸; 2. 再把拌好的虾茸挤成枇杷似的小球; 3. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切 ...
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1.将羊里脊去筋洗净,拍松,撒入精盐、姜汁、料酒浸渍片刻,再贴上面粉,鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状,加入淀粉调匀,鲜豌豆放入开水锅中 ...
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1.将炒锅上火,加清水2碗,将鸽蛋洗净下锅,水开时,加1勺凉水,如此3次,把蛋捞出放在凉水盆内浸一下,然后去壳,放入平盘内,用针把鸽蛋周身扎一遍,以便 ...
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1. 龙虾洗净,用竹签一支从尾部穿到头部,放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟,使虾外壳红透至熟,捞起晾干; 2. 鸡蛋蒸熟,冷却后切成两半,制出蛋黄盛入碗中 ...
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1. 把姜磨成泥,盛在碗中,倒入江米酒一起浸泡,便成姜汁酒; 2. 将鸭掌放入沸水锅内滚氽约1 分钟取出; 3. 用中火烧热炒锅,下油,烹入姜汁酒,加沸水500毫 ...
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1. 将虾剪去钳、须、脚,洗净,放入竹箩内沥干水; 2. 炒锅内下熟菜油,用旺火烧至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起; ...
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