1.将鸭肝剔去筋膜,放入沸水锅中烫一下即捞出,法去血污。 2.把烫好的鸭肝放入盆内,加入精盐,味精,白糖,鸡汤,姜汁水,香糟酒和鸭油,上笼蒸15分钟取出 ...
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1. 将桑葚捣汁煮过; 2. 将米煮熟沥干; 3. 大米与桑葚汁液拌匀,蒸煮后下酒曲适更是搅拌和匀,装入瓦坛内; 4. 将瓦坛和在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵 ...
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1.将鸭肝摘洗干净,切成7厘米长,0.5厘米厚的末刀片,投入沸水锅中氽烫透后捞出,冬笋尖切柳叶形片,葱切5厘米长的段。 2.炒锅置旺火上,舀入熟猪油烧热, ...
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1. 将猪肝切成薄片,用三分之二的淀粉加盐,料酒拌匀,浸泡猪肝使其入味; 2. 将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净,均分别切成末,备用; 3. 将剩余的淀粉加水调湿 ...
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1. 鸭肝洗净,切成一字条; 2. 中间划一刀小孔,用开水氽透,捞出,洗去血沫控干; 3. 笋切成长3厘米的帘子棍,穿在肝中间孔里,放在盘里; 4. 下入盐、糖、 ...
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1. 将香螺肉洗净,片成薄片,用开水焯一下,加料酒拌匀; 2. 冬笋、花菇洗净,切成片; 3. 葱、姜均去皮切细丝,蒜切片; 4. 葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀 ...
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1. 将鞭笋(竹笋)切成5 厘米长的段,对剖开,用刀拍松; 2. 把香糟用清水100毫升淘散,搅匀,滤去渣子,留下糟汁; 3. 将炒锅置火上,下入熟菜油,烧至三成 ...
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1. 用刀剔去填鸭肝筋膜和胆渍,用清水洗净浸漂; 2. 再放入开水锅煮熟,去尽血沫,捞出洗净; 3. 取炒勺加上汤750毫升、料酒、盐、味精、葱段、姜片、鸭肝, ...
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