1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽,顶刀切成1厘米厚的片,放入沸水中快速焯熟,沥去待凉;干辣椒剪成斜段、去籽,用七成热的油冲成辣椒油。 2.把苦瓜放入盘中, ...
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1.将茄子削皮,切成3厘米长的丝,洗净。 2.锅置火上,放入水,烧开,把茄丝下入煮熟,捞出放入冷水盆中过凉,再滗干水备用。 3.芝麻酱用酱油 开,再放入辣椒 ...
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1.苦瓜切为两瓣,挖去籽,洗净,切为薄片,下沸水锅焯一下,捞出沥干水。 2.将焯后的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香醋拌匀,花椒油炒锅加热至七成,倒入 ...
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1.鱿鱼撕去须(作其他用途),用冷水浸泡1小时,清洗干净后,在有透明条的一面斜剞成0.6厘米的宽十字交叉花刀(深度为三分之二),再改成3厘米宽的斜方块, ...
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1.葱洗净切葱花;姜洗净切姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将豆腐(北)洗净片去硬皮,放入碗内,压抹成泥,加面粉、味精少许、酱油30克、精盐3克和五 ...
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1.先用刀去除野鸡脯肉上的筋膜,并切成细长丝,放在用料酒和清水调和的汁水中浸泡10分钟,以驱除腥味,把肥膘肉和元葱分别切成丝;再将泡过的野鸡丝挤干水分 ...
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1.姜切成丝。用面粉、泡打粉、适量的湿淀粉和水调成糊。水发香菇去蒂,和去壳煮熟的冬笋都切成5厘米长的丝,下入油锅,加入盐、味精炒入味,用碗装上晾凉, ...
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1.蒜洗净切成蓉状。 2.锅中放色拉油烧热,加入豆豉、蒜蓉,用小火炒成豆豉酱。 3.苦瓜洗净,剖开去籽后切成菱形片,放入沸水中烫熟,捞出沥干,然后加入豆豉 ...
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