1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,用刀将头尾取下,将鱼背脊去掉,片成1厘米厚的瓦形块,用料酒和盐腌约10分钟。 2.将鸡蛋、淀粉、面粉和适量的水调制 ...
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1. 将五花肉刮洗干净,切成1厘米厚片,下入开水锅内氽过捞出,洗净血沫; 2. 鸡翅膀清去残存的毛,砍去翅尖,下入开水锅氽过,捞出洗净血沫; 3. 鸡翅抹上江 ...
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1.葱切成6厘米长的段,姜切成中指甲大的片;五花肉切成厚片,下入开水锅氽过捞出,洗净血沫,都放入底篾的沙锅内。香菜摘洗干净。 2.鹌鹑宰杀去净毛,开膛去 ...
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1. 净鸽去内脏,切除尾臊和爪尖,把膝关节折断投入肉清汤锅内汆一下,清洗干净; 2. 将五花肉片成4 大块; 3. 大葱择洗干净,切成7 厘米长的段; 4. 取大瓦 ...
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1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是 ...
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1.猪肉洗净,放在砧板上用滚刀片成3毫米厚大片。然后把一半葱、姜拍破,加上盐和料酒,将肉腌约3小时,取出后摊开在铁丝网上,用烤炉烤到半干湿,再切成4厘 ...
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1. 菠莱心洗净; 2. 火腿、金钩虾均切成米粒状; 3. 将鸡蛋清入碗内,用力搅发,再加蛋黄搅匀; 4. 再放入火腿、金钩虾、百合粉25克、面粉、精盐、味精调匀 ...
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1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒,下入开水锅内煮熟捞出,晾凉后,用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆,浆好。 2.将豆荚剥去壳,取出豌豆,下入开水锅内氽过捞出, ...
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