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油焖整鸡腿
类别: 湖南菜
特色菜
工艺: 焖 1. 将鸡腿洗净沥干，用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时； 2. 然后上笼蒸至七成烂，取出晾凉； 3. 晾凉后用刀靠着腿骨划开，在关节处切断，去掉大腿 ...
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辣油牛肚
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 拌 1.将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮油筋，冲洗干净，用冷水烧开煮一下，再换水煮烂，然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下， ...
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瓜姜拌鱼丝
类别: 湖南菜
私家菜
延缓衰老食谱
工艺: 拌 1.将鱼肉切成5厘米长的段，再片成3毫米厚的片，然后切成丝，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，拌点香油。 2.鲜姜芽切成细丝。 3.锅内放入香油，烧到六成热时，下入鱼 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:38
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蒜子煨羊肉
类别: 湖南菜
壮腰健肾食谱
补阳食谱
工艺: 煨 1.蒜子剥去皮；香菜摘洗干净；葱、姜要拍破。 2.将羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入垫有粗竹 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:50
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荷叶粉蒸牛肉
类别: 湖南菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 粉蒸 1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。 2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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焦炸鳅鱼
类别: 湖南菜
工艺: 炸烹 1.泥鳅用清水洗净，沥干水分，装入陶器内，用料酒，盐腌死(腌时要盖严，以防蹦走)，用漏勺沥去水分。 2.小红辣椒、葱、姜、蒜和紫苏都切成末；用汤50毫升、 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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焦香辣椒
类别: 湖南菜
健脾开胃食谱
工艺: 清炸 1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末； 2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅 ...
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油炸豆腐（臭豆腐）
类别: 湖南菜
特色菜
工艺: 清炸 1.将青矾3克放入桷内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入卤水中（春、秋季浸泡2至5小时，夏季1小时，冬季6至10小时），主要还需看 ...
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