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鸡肉菠菜三味吃
类别: 西餐其他
工艺: 其他 1. 将熟鸡肉切成2薄片； 2. 面包切成2薄片； 3. 菠菜叶洗净切碎； 4. 鸡蛋煮熟去壳切薄片； 5. 黄油化软； 6. 将面包片涂上黄油； 7. 将菠菜叶与马乃司混合 ...
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酒汁素火腿
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将胡萝卜洗净成块； 2. 青豆洗净； 3. 胡萝卜、青豆分别放入沸水锅内煮熟； 4. 锅内放入鸡清汤、白糖、料酒、五香粉、姜末、辣酱油烧沸； 5. 将每张豆腐 ...
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酒汁扇贝
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 将扇贝、干白、香菜、精盐放入汤锅内，加入适量水（没过扇贝）煮开，敞盖煨10分钟，至扇贝变软捞出； 2. 将汤煮至剩约250克，滤去杂质； 3. 炒锅放入少许 ...
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计司煎饼
类别: 西餐其他
工艺: 煎 1. 将面粉放入盆内，加入鸡蛋、牛奶、黄油、计司末和适量清水，不停搅动成稠度适宜的面糊； 2. 煎锅内涂少许油烧热，用勺将面糊舀入锅内； 3. 摊成薄薄一层 ...
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蛤蜊浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 锅烧热融化奶油，加入芹菜末、大蒜、红葱头、香芹、白胡椒粒炒香； 2. 倒入蛤蜊、白酒，盖上盖用小火煮至蛤蜊开口后用滤网将蛤蜊捞出； 3. 加入鲜奶油， ...
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蔬菜鸡肉清汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 蛋清打到起泡； 2. 固体材料切碎和蛋清搅匀； 3. 加入冷鸡汤拌匀，加热； 4. 用锅铲不停搅动，使固体材料浮出汤面； 5. 浮在汤面的固体材料留一开中，以 ...
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红酒烩牛肉
类别: 西餐其他
工艺: 烩 1. 牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻； 2. 葱头洗净切块； 3. 土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球； 4. 锅内注油（一半）烧至五成热，下入牛肉煎上 ...
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猪肉批
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 将猪肉、猪肥膘、鸡蛋、洋葱碎用搅碎机搅成肉酱； 2. 肉酱内加入奶油、混合香料和开心果、栗子碎、盐、胡椒调味； 3. 将混合好的肉料放入长方形的铁模盒 ...
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