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温拌蜇头
类别: 胶东菜
夏季养生食谱
骨质疏松食谱
工艺: 拌 1. 将蜇头片成2 毫米厚的片，用沸水掉烫一下，捞出控净水； 2. 将鸡蛋打开，搅匀，在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮，切成5 厘米长的丝； 3. 香菜选去叶洗净，切成 ...
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熘腰花
类别: 胶东菜
肾调养食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 焦溜 1.葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒取汁；熟火腿切成2厘米长、1厘米宽的斜条，再在其一端切开四分之三的薄片(切断)，四分之一连着不切断；小白菜摘去边法留小 ...
．．．查看详细推荐:8 营养: 难易:6 时间:7 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:34
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胶东全功夫
类别: 胶东菜
壮腰健肾食谱
补虚养身食谱
工艺: 熟炒 1.鸡胗去筋皮，海螺去壳洗净，墨鱼处理干净，猪肚去脂，鲍鱼肉去壳洗净，猪腰子去臊筋，均洗净。 2.将以上五种原料分别剞十字花刀，切2厘米见方块；白果、荸 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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酸辣鲅鱼丸子
类别: 胶东菜
补气食谱
延缓衰老食谱
工艺: 汆 1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米 ...
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砂锅三味
类别: 胶东菜
营养不良食谱
贫血食谱
工艺: 砂锅 1. 将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3 厘米见方的块，同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内； 2. 火腿、油菜心均切成小象眼片； 3. 鸡蛋煮熟，剥去壳，周 ...
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油爆大海蛏
类别: 胶东菜
补虚养身食谱
滋阴食谱
工艺: 油爆 1.将大竹蛏去壳取肉，壳洗净烫过后，在表面刷一层油，摆在大圆盘的一边；黄瓜连刀片在坚壳边向盘心围一个大半圆。 2.笋只用笋尖切小象眼片；滑子菇、白果焯 ...
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烧蛎黄
类别: 胶东菜
工艺: 酥炸 1. 鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊，待用； 2. 将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净，入开水锅内略汆即捞出，控净水分，用精盐、味精、香油腌渍； 3. 勺内放油，烧至七成热 ...
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胶东炒鲜果
类别: 胶东菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 滑炒 1.精鱼肉先剞十字花刀，再切1.2厘米的方丁，嫩羊肉切1厘米的方丁，分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀，放温油中划出；白果用开水焯出。 ...
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