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盒子冬菇
类别: 上海菜
老人食谱
工艺: 滑炒 1.先将水发冬菇洗净去蒂，修成金钱形，然后用干布吸干水分，冬菇内面朝上，撒上少许干淀粉，胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。 2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥，蘑菇 ...
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酱鸭
类别: 上海菜
特色菜
补虚养身食谱
工艺: 卤 1. 光鸭剖腹除去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中余一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀； 2. 将铁锅放于火上，加水250毫升，放入红曲 ...
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走油蹄
类别: 特色菜
上海菜
工艺: 蒸 1. 将小白菜择洗干净，晾干水，用刀顺长切成条，再改切成6.6 厘米长的段； 2. 将蹄膀（猪肘）刮去细毛后洗净； 3. 锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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羊肉粥
类别: 上海菜
补阳食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 炖 1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却。 2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:48
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虎皮鸽蛋
类别: 上海菜
工艺: 炸 1.水发冬菇洗净去蒂，同熟笋均切成米粒丁。炒锅中放入40克油，烧至五成热时，加入青豆，冬菇，熟笋煸炒，再加入酱油，味精1克，姜末炒熟，冷却后即成馅心。 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
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鸡骨酱
类别: 上海菜
工艺: 红烧 1. 将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4.9 厘米长、4 厘米宽的鸡块； 2. 生笋切成滚料块； 3. 炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油25 克， ...
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鸡圈肉
类别: 上海菜
特色菜
补虚养身食谱
工艺: 红烧 1. 嫩鸡肉切成约3 厘米见方的块； 2. 猪大肠洗净，煮熟，切成约2 厘米长的段； 3. 猪肋条肉切成2 厘米的方块； 4. 炒锅置旺火，下熟猪油10克烧热，加白糖3克 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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雪菜果仁
类别: 上海菜
工艺: 熟炒 1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出挤干水份； 2. 再将菜梗撕成均匀的粗丝，菜叶撕碎，然后均切成约4 厘米长的段； 3. 花生仁先用开水浸泡， ...
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